不同配體的有機鐵對斷奶仔豬生產性能的影響

摘要：在構建斷奶仔豬缺鐵模型之后，比較不同配體的有機鐵對仔豬生產性能的影響。結果發現，與硫酸亞鐵相比，甘氨酸鐵、富馬酸鐵能提高仔豬的平均日增重、降低料重比和改善皮毛外觀，但甘氨酸鐵效果更佳；賴氨酸鐵、蛋氨酸鐵卻得到相反的效果；有機鐵有降低腹瀉率的趨勢。

關鍵詞：配體；有機鐵；生產性能；腹瀉率

Effects of Different Ligand Organic Iron on Weaned Piglets’ Growth Performance

R.C.Jiang, Z.C.Liao, P.Luo, J.Q.Zhou, J.Wang

ABSTRACT: A feeding trial using weaned piglets of lacking iron was conducted to determine the effects of different ligand organic iron on the growth performance. Compared with the control (FeSO4), ferrous glycine, ferrous fumarate can improve the ADG and the appearance, reduce the FCR, among which ferrous glycine is better; but the lysine iron, ferrous methionine have the opposite effect; organic iron tend to reduce the diarrhea rates.

Key Words: ligand, organic iron, growth performance, diarrhea rate

鐵被認為是動物生長中最重要的微量元素之一（Brock,1994）。為了預防和治療鐵的缺乏癥，飼料生產中通常外源性添加無機鐵。動物對于不同來源的鐵的吸收率也相差很大。飼料生產中因添加高濃度的鐵以及其較低的利用率而引起對環境污染的關注（Rincker et al,2005）。近十多年來，很多研究報道氨基酸或蛋白質的金屬螯合物在動物中具有很好的利用率（Creech et al,2004；Kegley et al,2002；Veum et al,1995）。也有研究表明，在保育豬中蛋氨酸鐵比硫酸亞鐵的利用率更高（Spears et al,1999）。Yu et al,（2000）發現復合氨基酸螯合鐵能提高斷奶小豬的血漿中鐵含量、血液中總鐵的結合力、肝臟和脾臟中的血鐵質和鐵蛋白。然而，Lewis et al,（1999,1995）報道蛋氨酸鐵的利用率不如硫酸亞鐵，但是來源于蛋白質鐵和硫酸亞鐵的利用率類似。

補鐵加強劑對于斷奶仔豬非常關鍵，因為需要滿足仔豬的血紅細胞容積增大和機體的快速生長所需的鐵。但是有關不同配體的有機鐵的利用率數據卻很少。因此，本文的目的是比較幾種不同配體的有機鐵對斷奶仔豬的生長性能的影響。

1、試驗材料和方法

1.1 試驗材料

甘氨酸鐵1、甘氨酸鐵2、賴氨酸鐵、蛋氨酸鐵、富馬酸鐵由廣西南寧市澤威爾飼料有限責任公司提供；對照組所用硫酸亞鐵由四川蜀星公司提供。

1.2 試驗設計及動物分組

本試驗設計兩個階段。第一階段：體內鐵儲耗竭，試驗選擇24日齡斷奶的長大去勢公豬54頭（7kg左右），其中48頭豬飼喂不添加鐵的半純合日糧（目的：讓所有仔豬體內鐵儲一致，機體內鐵耗竭后在日糧中添加鐵更能做出效果），6頭豬飼喂耗竭日糧+100ppm硫酸亞鐵，單欄飼養，作為對照組。如耗竭組血紅蛋白濃度在100g/l以下，并低于對照組時則說明耗竭成功，進入第二階段試驗。

耗竭成功的48頭斷奶仔豬，隨機分為6個處理，每個處理8個重復，每個重復1頭豬（表1），隨即進入試驗期，飼喂不同來源的補鐵日糧28d。

1.3 試驗時間和地點 

2011年11月-2012年1月，試驗于四川農業大學動物營養研究所動物試驗基地進行。

1.4 日糧組成

試驗第一階段鐵耗竭日糧配方營養水平參考NRC（1998）5～10kg仔豬營養需要，以玉米、大豆濃縮蛋白、葡萄糖、蔗糖等為基礎配制的半純合日糧，礦物元素除不添加鐵外，其余按照NRC需要配制添加，對照組日糧是通過在第一階段耗竭日糧中添加100ppm硫酸亞鐵配制而成。試驗第二階段基礎日糧配方營養水平參考NRC（1998）10-20kg營養需要配制，原料與試驗第一階段配方原料基本保持一致。試驗兩個階段的日糧配方見表2。

1.5 飼養管理

試驗豬只免疫程序和其他管理按照常規豬場管理執行。

2 結果與分析

2.1日糧添加不同有機鐵源對斷奶仔豬生產性能的影響

由表2.1可知，平均日增重效果依次為：甘氨酸鐵1>甘氨酸鐵2>富馬酸亞鐵>硫酸亞鐵>賴氨酸鐵>蛋氨酸鐵；料重比效果依次為：富馬酸亞鐵>甘氨酸鐵1>甘氨酸鐵2 >硫酸亞鐵>賴氨酸鐵>蛋氨酸鐵。在本研究中，與硫酸亞鐵相比，甘氨酸鐵1、甘氨酸鐵2能分別提高仔豬日增重10.17%、6.27%（這與Yu et al,（2000）和Feng et al,（2007）等的研究結果一致），在幾種不同配體的有機鐵中，效果最優；但賴氨酸鐵以及蛋氨酸鐵對促進仔豬生長效果卻比不上硫酸亞鐵，究其原因還有待進一步研究。

2.2日糧添加不同有機鐵源對仔豬腹瀉率和腹瀉指數的影響

由表2.2可以看出，與硫酸亞鐵相比，不同有機鐵對腹瀉率、腹瀉指數的影響差異不顯著（p>0.05），但甘氨酸鐵1、賴氨酸鐵、蛋氨酸鐵有降低的趨勢，這可能與有機鐵化學性質穩定，硫酸根和結晶水少，可以減少對營養物質的損失（Allen,2002）；其中腹瀉率最低的為蛋氨酸鐵組，這可能由于其相應日糧中含有的少量蛋氨酸，能促進仔豬腸道發育和有益菌在腸道內的分布（張錦秀等，2009；Shoveller et al,2005），從而降低該組仔豬腹瀉率。

2.3日糧添加不同有機鐵源對仔豬皮毛指數的影響

a表中數據每個處理n=8，同一列小寫字母不同為差異顯著（p<0.05），試驗第二階段第一周所有仔豬皮毛指數為5.77±0.67，各組間無差異（p>0.05）。

從表2.3可以看出，甘氨酸鐵1皮毛指數隨添加時間改善效果最佳（p<0.05），這可能因為甘氨酸為合成血紅素的原料之一或甘氨酸亞鐵的吸收利用率更高的緣故。

5 結論

與硫酸亞鐵相比，斷奶仔豬日糧中添加不同配體的有機鐵有降低腹瀉率的趨勢；甘氨酸鐵、富馬酸鐵能提高仔豬的平均日增重、降低料重比和改善皮毛外觀，但甘氨酸鐵效果更佳；賴氨酸鐵、蛋氨酸鐵卻得到相反的效果。

參 考 文 獻

Allen L H. Advantages and limitations of iron amino acid chelates as iron fortificants[J]. Nutrition reviews, 2002,60:S18-S21.

Brock J H. Iron in infection, immunity, inflammation and neoplasia[J]. Iron metabolism in health and disease, 1994:353-389.

Creech B L, Spears J W, Flowers W L, et al. Effect of dietary trace mineral concentration and source (inorganic vs. chelated) on performance, mineral status, and fecal mineral excretion in pigs from weaning through finishing[J]. Journal of animal science, 2004,82(7):2140-2147.

Feng J, Ma W Q, Xu Z R, et al. Effects of iron glycine chelate on growth, haematological and immunological characteristics in weanling pigs[J]. Animal feed science and technology, 2007,134(3):261-272.

Kegley E B, Spears J W, Flowers W L, et al. Iron methionine as a source of iron for the neonatal pig1[J]. Nutrition research, 2002,22(10):1209-1217.

Lewis A J, Chen H Y, Miller P S. Bioavailability of iron in iron proteinate for weanling pigs[J]. J. Anim. Sci, 1999,77(Suppl 1):61.

Lewis A J, Miller P S, Wolverton C K. Bioavailability of iron in iron methionine for weanling pigs[J]. J. of Anim. Sci, 1995,73(Suppl 1):172.

Rincker M J, Clarke S L, Eisenstein R S, et al. Effects of iron supplementation on binding activity of iron regulatory proteins and the subsequent effect on growth performance and indices of hematological and mineral status of young pigs[J]. Journal of animal science, 2005,83(9):2137-2145.

Shoveller A K, Stoll B, Ball R O, et al. Nutritional and functional importance of intestinal sulfur amino acid metabolism[J]. The Journal of nutrition, 2005,135(7):1609-1612.

Spears J W, Creech B A, Flowers W L. Reducing copper and zinc in swine waste through dietary manipulation, 1999[C].

Veum T L, Bollinger D W, Ellersieck M, et al. Proteinated trace minerals and condensed fish protein digest in weanling pig diets[J]. J. Anim. Sci, 1995,73(Suppl 1):187.

Yu B, Huang W J, Chiou P W S. Bioavailability of iron from amino acid complex in weanling pigs[J]. Animal Feed Science and Technology, 2000,86(1-2):39-52.

張錦秀, 鄺聲耀, 唐凌, 等. 低蛋白日糧中添加液體蛋氨酸羥基類似物對斷奶仔豬生長性能及腸道的影響[J]. 中國畜牧雜志, 2009(019):39-42.